Ensalada simple de cebolla y tomates

una fuente con ensalada cebolla

Ensalada de cebollas y tomates salpicadas con aceitunas. Una ensalada simple pero que a veces nos olvidamos. Para que  tengas en cuenta esta receta te la recordamos. Además la cebolla tiene muchas propiedades y tiene pocas calorías es muy interesante saber sus cualidades y por qué debemos comer cebolla?

Porciones: 4

INGREDIENTES

  • 2 cebollas coloradas grandes
  • 1/2 kg de tomates firmes para ensalada
  • Hojitas de menta
  • 12 aceitunas verdes con carozo (hueso)

ADEREZO

3 yemas cocidas
1 cucharada de mostaza de buena calidad
3 cucharadas de salsa Ketchup
1 cucharadita de salsa Barbacoa
½ taza de aceite
Vinagre de manzana a gusto
Sal, pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

Para la ensalada de cebolla primero preparamos la cebolla.

Para hacer la ensalada primero preparamos la cebolla. La pelamos y las cortamos en rodajas finas. La podemos comer así, sino te resulta fuerte.

Y si tienes problema con la cebolla la puedes suavizar sumergiéndola en agua hirviendo y dejándola sumergida durante unos minutos, luego escurrir bien y poner en una fuente.

Como continuamos con la ensalada de cebolla….

Lavar los tomates bien y cortarlos en rodajas o en gajos. Agregar los tomates a la cebolla. Incorporar algunas hojas de menta que le da un aroma y un gusto particular.

Terminar con la incorporación de las aceitunas. Adornar la ensalada con hojas de menta y aceitunas.

Nos falta preparar el aderezo….

Pisar bien las yemas y agregar la mostaza, la salsa Ketchup y la salsa Barbacoa. Incorporar de a poco el aceite mientras se mezcla.

Por último incorporar el vinagre de manzana al gusto siempre revolviendo hasta formar una preparación cremosa.

Condimentar con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Poner el aderezo en una salsera para que cada uno se condimente la ensalada a su gusto.

Mantener en la heladera hasta que se sirva la ensalada. Es una ensalada que se puede acompañar con casi cualquier comida.