Porciones: 4 o 6

INGREDIENTES
1 repollo mediano bien tierno
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 taza de miga de pan remojada en leche
100gramos de queso rallado
1 cucharada de perejil picado
3 tomates maduros, medianos, pelados y picados
1/4 taza de aceite de oliva
4 huevos
3 cucharadas de queso rallado
1 cucharadita de orégano
Sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACION
Deshojar el repollo, ponerlo en agua y un chorro de vinagre durante media hora.
Luego sumergir las hojas en agua hirviendo y dejar unos minutos hasta marchitar.
Retirar y escurrir las hojas del agua con cuidado. Luego distribuirlas sobre un paño.

Poner en una sartén el aceite, la cebolla picada, los ajos picados y los tomates.
Llevar a fuego medio y cocinar durante 10 minutos, retirar y agregarle la miga de pan exprimida, el queso rallado, sal, pimienta, perejil picado, orégano, nuez moscada y unir todo con dos huevos semibatidos.

Aceitar una fuente para horno, colocar una capa de hojas de repollo, cubrir con un poco del relleno, otra capa de hojas, relleno y así hasta terminar.

Por último, semibatir los dos huevos restantes y esparcirlo. Espolvorear con queso rallado e hilitos de aceite.
Cocinarlo en horno caliente 190º durante 20 o 30 minutos aproximadamente.