INGREDIENTES
1 taza de afrecho o ripio de soya
1/2 taza de lentejas remojadas
1/2 remolacha
1 zanahoria
1 cebolla blanca
1 tallo de cebolla larga
1 diente de ajo
1 huevo
sal y pimienta al gusto

Información que interesa. Las lentejas pertenecen a la familia de las legumbres y si bien tienen fama de aportar muchas calorías, es bueno saber que se comen en menor cantidad ya que dan sensación de saciedad.
Las proteínas que poseen pueden competir con la carne y los productos lácteos dándole a quienes las ingieren un buen aporte de proteínas, con la ventaja que no contienen grasa como la carne.
La cantidad de hierro que aportan es interesante y si a la comida que elaboramos con ella, le agregamos el jugo de algún cítrico ayudará a fijar el hierro a nuestro organismo.


PREPARACION
Moler todos los ingedientes y amasar con la sal, la pimienta y el huevo.

Dar forma de hamburguesa de aproximadamente un centímetro de grosor, untar con aceite una sartén y cocinar las hamburguesas.
También se pueden hacer milanesas pasándolas por harina de trigo, huevo batido y pan rallado o harina de pan.

Receta gentilmente aportada por: Daissy de Bedoya (dbedoya43@yahoo.com), de Cartago, Colombia