Porciones: 6

INGREDIENTES
1 escarola bien lavada
1 lechuga morada lavada
1 pepino
1 racimo de uvas blancas
1 palta no demasiado madura
9 aceitunas negras fileteadas
1/2 melón pelado y cortado en cubos

Aderezo
aceite de oliva
jugo de limón
sal y pimienta

PREPARACION
Picar en juliana la escarola y acomodarla en una fuente para ensalada.
Cortar la lechuga en trozos grandes y agregarla a la fuente.
Cortarle los extremos al pepino y luego en rodajas finas.

Pelar la palta, cortarla a la mitad, quitar el carozo y cortar en gajos.
Pasar por jugo de limón y agregar a la ensalada junto con el pepino, los granos de uva, las aceitunas fileteadas y el melón cortado en cubos.

Mantener en la heladera sin condimentar hasta el momento de servir.

Información de interés. La lechuga qué más conviene ingerir es la que tiene hojas muy verdes y frescas.
Contiene caroteno, algo de vitamina C y poco contenido de grasa y sodio.
Las calorías que aportan son muy bajas por eso es aconsejada en las dietas hipocalóricas.
Una información interesante y a tener en cuenta es que cada vez más la relacionan con la prevención del cáncer de estómago.
El comité de Dietética, Nutrición y Cáncer de la Academia Nacional de Ciencias en su informe acerca de la prevención de cáncer de estómago menciona a la lechuga ( entre otros alimentos ) como elemento de protección para esta enfermedad.