INGREDIENTES
2 tazas de pulpa de tomate envasada ( 500cc. )
1 cebolla grande picada
1 morrón rojo, grande picado ( pimiento, ají dulce )
1 zapallito picado o zucchini
1 berenjena pelada y picada
1 cucharadita de azúcar
1/4 taza de aceite ( 3 o 4cdas. )
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
sal y pimienta a gusto

PREPARACION
Poner todos los ingredientes en una cacerola y llevar al fuego.
Dejar la cacerola tapada hasta que comience a hervir, luego destapar y dejar hasta que las verduras estén cocidas y la salsa algo espesa.

Nuestra sugerencia. Intenten prepararla, aún aquellas personas que no gustan de las berenjenas porque no notarán la diferencia. Es una manera de ir incorporando nuevos vegetales a nuestra dieta diaria.
Se puede utilizar tanto para pizza como para pastas.