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Masas básicas :

Masa par empanadas fritas

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INGREDIENTES
4 tazas de harina ( 480 gramos )
1 cucharadita de sal
1/2 taza de almidón de maíz ( 60 gramos )
60 gramos de manteca blanda ( mantequilla ) o margarina
1 huevo
1 yema
3 cucharadas de vinagre

PREPARACION
Poner en un bol la harina cernida junto con la sal y el almidón de maíz.
Agregar la manteca pisándola con un tenedor.
Incorporar el huevo y la yema.
Por último el vinagre y comenzar a tomar la masa agregándole de ser necesario algo de leche.
Dejar descansar en la heladera en bolsa plástica 1 hora.

Estirar cortar medallones con un cortante circular y poner abundante relleno en el centro. Humedecer todo el borde, doblar para formar la empanada y unir bien.
Hacer repulgue y freír.
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El 01/08/2010, solovegetales.com, de dijo:
"VALERIA AGUILERA SANCHEZ, cuando se menciona bol se refiere a un recipiente cualquiera donde se colocan los ingredientes para elaborar la preparación. Sí, utiliza mantequilla. En la receta pusimos manteca y al lado mantequilla como otra forma de denominarla. Un saludo y un agradecimiento. Solovegetales."
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El 01/08/2010, VALERIA AGUILERA SANCHEZ, de MEXICO dijo:
"kisiera que porfavor espesificaran para .los que no entendemos eso de BOL Y SI PODEMOS SUSTITUIR LA manteka con mentekilla PERO APARTE DE ESO SON ,MUY RICAS SUS RECETAS Y MUY FACILES DE HACER GRACIAS POR SUS TIPS"
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El 01/08/2010, VALERIA AGUILERA SANCHEZ, de MEXICO dijo:
"kisiera que porfavor espesificaran para .los que no entendemos eso de BOL Y SI PODEMOS SUSTITUIR LA manteka con mentekilla PERO APARTE DE ESO SON ,MUY RICAS SUS RECETAS Y MUY FACILES DE HACER GRACIAS POR SUS TIPS"
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