Esta sopa es nutritiva y baja en calorías

Porciones:4

INGREDIENTES
1 espinaca lavada y picada
2 cebollas medianas, peladas y cortadas en trozos
3 tazas de caldo light o simplemente agua (750cc.)
1 taza de leche descremada (250cc.)
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de almidón de maíz (fécula, chuño, espesante)
sal y pimienta a gusto

PREPARACION
Licuar la espinaca, las cebollas, el caldo y la leche descremada. Verter esta preparación en una cacerola y llevar a fuego mediano y dejar hervir 10 minutos.

Aparte, disolver en un poco de agua fría el almidon de maíz y el pimentón. Se lo agregamos a la sopa revolviendo bien hasta que espese, salpimentamos a gusto y sevimos.