La lechuga qué más conviene ingerir es la que tiene hojas muy verdes y frescas.
Contiene caroteno, algo de vitamina C y poco contenido de grasa y sodio.
Las calorías que aportan son muy bajas por eso es aconsejada en las dietas hipocalóricas.
Una información interesante y a tener en cuenta es que, cada vez más la relacionan con la prevención del cáncer de estómago.
El comité de Dietética, Nutrición y Cáncer de la Academia Nacional de Ciencias en su informe acerca de la prevención de cáncer de estómago menciona a la lechuga ( entre otros alimentos ) como elemento de protección para esta enfermedad.

Porciones: 6

INGREDIENTES
1 lechuga
2 tomates medianos
1 morrón rojo (pimiento, ají dulce)
1 tallo de apio
1 atado de berro
2 remolachas cocidas ( betarraga )

Aderezo
jugo de limón a gusto
aceite a gusto
sal y pimienta

PREPARACION
Lavar bien todas las verduras.
Cortar la lechuga en juliana, los tomates en cubitos, el morrón picado chiquito, el apio picado, las remolachas cortadas en cubitos.
Poner todo en un bol de ensalada y agregar las hojas de berro.

Aderezo. Poner aparte la sal y el jugo de limón y batir con un tenedor hasta que la sal se disuelva. Luego agregar la pimienta y el aceite a gusto mezclando todos los ingredientes para luego volcarlo sobre la ensalada.
Dejar en la heladera hasta el momento de servir