Las lentejas pertenece a la familia de las legumbres y si bien tienen fama de aportar muchas calorías, es bueno saber que se comen en menor cantidad ya que dan sensación de saciedad.
Las proteínas que posee pueden competir con la carne y los productos lácteos dándole a quienes las ingieren un buen aporte de proteínas con la ventaja que no contienen grasa como la carne.
La cantidad de hierro que aporta es interesante y si a la comida que elaboramos con ella, le agregamos el jugo de algún cítrico ayudará a fijar el hierro a nuestro organismo

Porciones: 4

INGREDIENTES
1 taza de arroz integral cocido
1 taza de lentejas cocidas
2 tomates cortados chicos
3 huevos duros picados
1 ají colorado cortado chiquito ( morrón, pimiento dulce )
2 cucharadas de ciboulete picado

PREPARACION
Combinar todos estos elementos y condimentarlos con aceite vinagre y sal a gusto, o si se prefiere con mayonesa.

Una vez mezclada espolvorear la superficie con ciboulete picado.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Queda muy buena.